Märzen

Märzen Biere gehören zu der Familie der Lagerbiere. Diese konnten früher nur bis zum März gebraut werden weil die untergärige Hefe eine kühlere Gärung benötigte, dieses wurde durch natürliches Eis in kalten Lagerkellern oder Stollen erreicht. Das Märzen konnte dann im Herbst getrunken werden. Durch einen etwas höheren Alkoholgehalt wird das Märzen Bier haltbarer.  Die Märzenbiere haben in der Regel eine etwas dunklere Färbung und eine etwas höhere Bittere als zum Beispiel die hellen Lagerbiere.

Die Oktoberfestbiere sind Märzen Biere, (als Oktoberfestbier dürfen nur die Biere bezeichnet werden, die auch auf dem Oktoberfest ausgeschenkt  werden).