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Mittwoch, 26. Januar 2022

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Obergäriges Bier, welches mindestens zur Hälfte aus Weizen hergestellt sein muss. Man unterscheidet nach Farbe von hell bis dunkel und nach der Art der Herstellung.  Ursprünglich gab es nur das unfiltrierte, naturtrübe Hefeweizen, traditionell durch Flaschengärung hergestellt, bei der sich die Hefe sichtbar am Flaschenboden absetzt.

Beim Kristallweizen werden die Trübstoffe herausgefiltert. Je nach Malz hat es eine hellgelbe bis dunkelbraune Farbe. Weißbier ist typisch bayrisch, hält aber immer wieder auch in anderen deutschen Brauereien bis in den Norden Einzug.


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