| | | |
 | Abteibier ist ein in belgischen Klöstern hergestelltes obergäriges Bier. In Belgien existieren ca. 70 verschiedene Abteibiermarken. Einige der Biernamen entstammen der jeweiligen Gemeinde, andere sind Kirchen, Ruinen, Heiligen oder Heiligtümern gewidmet. Dabei bleibt die Abtei Eigentümer des Rezeptes und gibt ihm seinen Namen, während eine andere Brauerei das Bier unter Lizenz braut (z. B. Leffe, gebraut von InBev). Der Alkoholgehalt beträgt zwischen 6% (double) und 7–10% (triple). Besondere Abteibiere sind die Trappistenbiere, die ausschließlich von den Mönchen selbst gebraut werden. |
| |
| |
| | | |
 | Amber Bier sind Modifizierungen des britischen obergärigen Pale Ale´s. Ein leicht bernsteinfarbenes Bier mit leicht karamellartigem Geschmack. |
| |
| |
| | | |
| Mit Ausnahme von Porter und Stout beschreibt man in Großbritannien alle einheimischen obergärigen Biere als Ale. Ales werden mit obergäriger Hefe bei Temperaturen von 15-25° vergoren. Die Gärung ist kürzer und erfolgt bei höheren Temperaturen als bei Lagerbier. In den USA werden üblicherweise alle obergärigen Biere als Ale bezeichnet. |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| Barley Wine ist eine Starks Ale mit einem Alkoholgehalt von mindestens 7% Vol. Der Name wird von Wein abgeleitet weil der höhere Alkoholgehalt eher an Wein erinnert. |
| |
| |
| | | |
| Werden meisst mit Fruchtsaft oder anderen Zutaten und Bier gemischt. |
| |
| |
| | | |
| Als Bitterbier bezeichnet man Biere mit einem besonders hohen Grad an Bittereinheiten (BE) |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| braunes Bier meist mit wehniger Alkoholgehalt. |
| |
| |
| | | |
| Bier mit zweiter Gährung, meist dunkel. |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| unter Verwendung von Fruchtsaft hergestellt |
| |
| |
| | | |
| Frucht-Lambic wird hergestellt, in dem Lambic mit Fruchtkonzentrat oder Früchten vergoren wird. |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
|
Imperial India Pale Ale (IIPA) oder Double Pale Ale
Werden noch stärker eingebraut als das IPA |
| |
| |
| | | |
|
Dieses Bier wurde im 19. Jahrhundert von den Britten für die indischen Kolonien gebraut. Um es für die langen Transportwege über das Horn von Afrika und die Klimabedingungen haltbar zu machen, wurde es mit einer höheren Stammwürze und einer größeren Menge Hopfen eingebraut. In Indien wurde es dann mit Wasser verdünnt. Heute wird es auch von amerikanischen Kleinbrauereien hergestellt und unverdünnt genossen. |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| kallorienreduzirte Bier mit weniger Alkoholgehalt |
| |
| |
| | | |
| Lambic ist eine Bierspezialität aus Belgien die durch Spontangährung entsteht, also ohne Zugabe von Hefe. Geuce und Frruchtlambic werden aus Lambic hergestellt. |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| Malt Liquor ist eine nordamerikanische Bezeichnung für Bier mit hohem Alkoholgehalt. |
| |
| |
| | | |
| im Eichenholzfass gelagertes Bier |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
|
Pal Ale - war ursprünglich ein britischer Biertyp. Klassische Kupfer- bis Bronzefarbe. Pale (hell) bezeichnet den Gegensatz zu dunkleren Ales. |
| |
| |
| | | |
| Auch Pilsner Brauart oder Pils wurde nach der böhmischen Stadt Pilsen genannt. Ist ein untergäriges Lagerbier mit erhötem Hopfengehalt. |
| |
| |
| | | |
| Porter ist ein dunkles, oft tiefschwarzes Bier mit malzigen oder röstmalzbetonten Geschmack. Traditionell eher stark gehopft und daher herb. Im englischsprachigen Raum ein Bier mit ca. Alc. 5% Vol. In anderen Ländern steht „Porter“ für ein dunkles Starkbier mit Alc. 7%-9% Vol. In Deutschland auch als leichteres Dunkelbier welches nachgesüßt wurde. |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| Es gibt 6 belgische und eine Niederländisches Trappistenkloster, in allen werde verschiedene Biere gebraut die in unterschiedlichen Gebinden angeboten werden. |
| |
| |
| | | |
| Unter Verwendung von alkoholtolerenter Hefe, hoher Alkoholgehalt und intensiver Geschmack. Als dunkel oder hell erhältlich. Das Triple ist ein typisch belgische Bierstil. |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| Weizenbier oft ungefiltert (hefetrüb), das gefilterte Weizenbier wird Kristallweizen genannt. |
| |
| |
| | | |
| |
| |
| |
| | | |
| Bezeichnung für ein gewürztes Weizenbier im belgischen Stil. |
| |
| |
| | | |
| |
| |
